Ich liebe Bagels. Die Hefebrötchen mit dem typischen Bagel-Loch in der Mitte haben im Original eine leicht glänzende Haut, die durch das kurze Kochen entsteht, bevor die Teigstücke gebacken werden (Durch das Loch und das Vorkochen verkürzt sich die Garzeit). Frisch genossen ist ein Bagel weich und leicht zäh oder besser „chewy“. Besonders lecker finde ich die Bagel Variation mit Cream Cheese, Karottenlax, Salat, Dill und eingelegten roten Zwiebeln. Hefeteig, Kochen, Backen – hört sich ...
